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紫薯產品供不應求

來源:紫薯種植基地 作者:紫薯種植
紫薯產品供不應求 紫薯的保健作用自古受人重視。諸家本草贊譽甘薯性味甘平,有補脾胃、養心神、益氣力、活血化瘀、清熱解毒等功效。,紫薯不僅有健脾益氣作用,而且有解毒、化濕和清熱的功效。紫薯這兩個方面的功能都具備,因而是一種理想的防癌、抗癌食品。

紫薯產品供不應求

    紫薯的保健作用自古受人重視。諸家“本草”贊譽甘薯性味甘平,有補脾胃、養心神、益氣力、活血化瘀、清熱解毒等功效。,紫薯不僅有健脾益氣作用,而且有解毒、化濕和清熱的功效。紫薯這兩個方面的功能都具備,因而是一種理想的防癌、抗癌食品。在追求健美和長壽的熱潮中,紫薯被視為理想的減肥、益壽保健食品,現今已風靡全球。

     南京市中西醫結合醫院食療保健專家王東旭博士介紹說,紫薯具有食用、藥用及保健于一體的特點。紅薯大家都知道具有促進排便的功效,其原因就在于紅薯含有很多粗纖維。而紫薯所含有的粗纖維更豐富,因此排便排毒的功效就更勝一籌。 紫薯最大的特點是它獨有的脫氫表雄甾酮,這種物質既可防癌又使人長壽,是一種與哺乳動物體內腎上腺所分泌激素相類似的類固醇,國外學者稱其為“冒牌荷爾蒙”或DHEA。大量試驗證實,它能抑制乳腺癌和結腸癌的發生與發展。紫薯的防癌、抗癌作用有獨到之處,這與它所含的營養成分是分不開的。紫薯除含有蛋白質、糖類、維生素和礦物質外,特別是含有防癌作用的脫氫表雄甾酮、多糖膠原蛋白、賴氨酸、胡蘿卜素、維生素C等是其他食品望塵莫及的。

    南京市農業科學研究所研究人員佘義斌告訴記者,一般紅薯的嫩芽往往為綠色,但是紫薯的嫩芽卻呈紫色。紫薯的淀粉含量比紅薯高20%左右,因此口感更有嚼勁。佘義斌介紹說,紫薯呈紫色的奧秘就在于其中青花素含量高的緣故。目前市場上售價一般在2.5元/斤左右,大型菜市場一般均有出售。

     紫薯還有一個特點是富含胡蘿卜素(1.31毫克/100克)、維生素C(30毫克/100克)、賴氨酸(26毫克/100克)等防癌物質。胡蘿卜素進入人體能轉變為維生素A。維生素A能阻止和抑制癌細胞的增殖,使正常組織恢復功能;維生素A與C、E協同作用,可使體內致癌的化學氧化劑失效,從而起到防癌作用。維生素C能促進纖維組織生長,在腫瘤周圍形成致密的“天羅地網”,防止腫瘤擴散。維生素C的抗病毒作用,對某些起源于病毒的腫瘤有預防作用。通過動物實驗證明,賴氨酸和抗癌藥物同時使用,可減少胃腸道不適反應,避免白細胞、紅細胞明顯下降,賴氨酸可阻礙癌細胞攝取營養,從而抑制了腫瘤細胞的瘋狂繁殖。紫薯另一個特點是可供給人體大量膠體和黏液多糖類物質,此為一種多糖和蛋白質的混合物。它對人體的消化系統、呼吸系統和泌尿系統各器官組織的黏膜具有特殊保護作用,如保持動脈血管彈性;保持關節腔里的關節面和漿膜腔的潤滑作用;防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,能防止膠原病的發生等。如果這種黏液缺乏時,各器官、組織很容易產生炎癥和癌變,這類物質連雞、鴨、魚、肉類都不能供給,惟甘薯所獨有。

    紫薯在現在市場上可算是暢銷的綠色食品,但由于很多對紫薯認識不清晰的人對其充滿了懷疑,致使紫薯種植量一直不大,隨著一些環保志士的推薦紫薯的銷售之勢一發不可收拾,但即使如此臺灣那里紫薯供不應求可見種植紫薯有利可圖。

     當年秋,紫薯在董場喜獲豐收。于是,2007年,該公司在董場正雄社區共租了100畝地大面積種植。平均畝產達1000多公斤,最高畝產達2000多公斤。公司紫薯主要銷往成都、湖南、北京等地,至今紫薯仍供不應求,但獲得收益頗豐。在06年春,該公司在該社區租地10多畝,從臺灣花蓮靜明農場空運回紫薯薯種試種,而種植技術由臺灣怡美寶島集團新糖城生物科技有限公司提供。

    王主任介紹說,紫薯除具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。硒是一種人體必需的微量元素。很多長壽地區的老人的長壽秘密都和硒元素有關。比如經權威部門測定,江蘇省南通如皋的土壤中富含微量元素硒,而就是這方土壤,生長出來的蔬菜及農作物同樣富含硒。如皋的蘿卜干中硒的含量是普通蘿卜干的數倍,像白菜等硒的含量也是普通品種的數倍,被稱為“長壽食品”,而當地居民飲食習慣中以雜糧與蔬菜為主,通過食物鏈補充了人體中的硒,帶來了長壽,富硒的食物,能提高人體的免疫能力,防衰老。

     王東旭博士介紹說,花青素對100多種疾病有預防和治療作用,花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。紫薯花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構,是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質。

     據臺灣某公司周經理介紹,在05年時他們公司通過多方考察論證,感覺臺灣董場鎮的土壤、氣候適宜種植紫薯,于是在該鎮正雄社區修建了食品加工廠。既然紫薯薯有如此多的好處,那么,怎么吃既健康又科學呢?王主任介紹說,加工紫紅薯時,一定要蒸熟煮透。因為紫紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。再者,紫薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃后會產生不適感。由于紫紅薯蛋白質含量較低,單獨食用會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥的食用方法還是比較科學的

      紫薯在現在市場上可算是暢銷的綠色食品,但由于很多對紫薯認識不清晰的人對其充滿了懷疑,致使紫薯種植量一直不大,隨著一些環保志士的推薦紫薯的銷售之勢一發不可收拾,但即使如此臺灣那里紫薯供不應求可見種植紫薯有利可圖。

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